Une application qui génère les fiches des 14 allergènes réglementaires depuis les recettes des restaurateurs indépendants français, avec affichage en salle par QR code.

Critère par critère

Pourquoi cette note

1. Demande

   6/10

   Obligation légale claire, demande d'outil peu documentée

   L'affichage des allergènes est imposé aux restaurants, bars et cafés par le règlement INCO et le décret n° 2015-447 24. L'information doit être donnée par écrit sans que le client la demande, ce qui crée une tâche récurrente pour chaque carte 37. De nombreux éditeurs et organismes publient des modèles PDF ou Excel gratuits d'affichage allergènes, signe que le besoin est fréquent mais souvent traité à la main 143321. Les discussions trouvées sur le sujet viennent surtout de communautés anglophones, côté restaurateurs ou consommateurs, pas de restaurateurs indépendants français 112417.

2. Place sur le marché

   3/10

   Beaucoup d'offres, dont des gratuits, sur ce créneau

   CarteConforme propose déjà un menu digital QR affichant les 14 allergènes obligatoires sur chaque table, soit la même promesse 15. qrmenugenerator annonce un menu QR gratuit avec étiquetage des 14 allergènes UE par plat 36. Menutech détecte automatiquement les allergènes par IA, DionySols génère la liste des 14 allergènes depuis les fiches techniques et RestoPil centralise une matrice allergènes automatique 202741. Les logiciels HACCP et les menus QR intègrent aussi la fonction, parfois en option à 5 € HT/mois ou dès l'offre gratuite 583.

3. Prix payé

   5/10

   On paie, mais la fonction allergènes vaut peu

   Les restaurateurs paient pour des outils voisins : Traqfood à partir de 19,99 € HT/mois, Wektoo à 20 € HT/mois, eEAT à 49.-/mois 1057. Un logiciel HACCP se situe généralement entre 50 € et 150 € par mois, et entre le freemium et environ 20 €/mois pour un indépendant 614. Mais la gestion des allergènes est vendue comme option à 5 € HT/mois chez Wektoo et incluse dès l'offre gratuite chez Scaneat, ce qui plafonne la valeur perçue d'une fonction isolée 58.

4. Accès aux clients

   5/10

   Canal contenu réglementaire déjà occupé par les éditeurs

   Les requêtes sur l'affichage allergènes en restauration débouchent sur des pages de contenu publiées par des éditeurs qui utilisent le PDF gratuit comme appât commercial : Octopus HACCP, Opti-Marché, ProSaveurs, alacarte.direct 141643. Le même canal est donc accessible mais disputé par des acteurs installés avec démos et formations gratuites 19. Les sources ne documentent aucune place de marché ou communauté de restaurateurs indépendants français exploitable directement.

5. Angle

   3/10

   Génération depuis recettes déjà faite par d'autres

   L'idée combine génération automatique depuis les recettes et affichage QR, or DionySols génère déjà automatiquement la liste des 14 allergènes à partir des fiches techniques et Menutech détecte les allergènes par IA 2720. Le volet affichage QR est couvert par CarteConforme et plusieurs menus digitaux intégrant les allergènes plat par plat 1538. Aucune source n'indique un manque précis dans ces offres que l'idée viendrait combler.

Concurrence

7 offres trouvées sur le web

Demande

Ce qui montre que le problème existe

• —L'affichage ou la mise à disposition des allergènes est une obligation pour les restaurants, bars et cafés au titre du règlement INCO et du décret 2015-447.2423
• —L'information doit être écrite et accessible sans demande du client, ce qui impose un document à jour en salle.3716
• —Plusieurs éditeurs et associations diffusent des tableaux allergènes PDF ou Excel gratuits à remplir manuellement, signe d'une pratique encore artisanale.143321
• —Des restaurateurs décrivent avoir construit eux-mêmes un classeur croisant chaque plat et les allergènes courants, et cherchent des conseils pour bâtir un menu allergènes.1124
• —Des guides pratiques détaillent la checklist complète : lister les plats, identifier les 14 allergènes, inclure sauces et garnitures, ce qui illustre la charge de travail.43

Risques

Ce qui peut faire échouer l'idée

1. R1

   Fonction déjà incluse, parfois gratuite

   Scaneat affiche la gestion des allergènes dès son offre gratuite et qrmenugenerator annonce l'étiquetage des 14 allergènes sans frais; vendre cette brique seule sera difficile 836. Wektoo la facture 5 € HT/mois en option d'un abonnement HACCP 5.

2. R2

   Concurrents plus complets sur le même besoin

   DionySols génère la liste des 14 allergènes depuis les fiches techniques et RestoPil ajoute traçabilité et HACCP autour de la matrice allergènes 2741. Un outil mono-fonction risque d'être remplacé par une suite déjà en place 19.

3. R3

   Responsabilité juridique de la génération automatique

   Les allergènes doivent être signalés même en faible quantité et une exposition accidentelle peut mettre en danger la vie des clients 21. Une détection automatique erronée expose l'éditeur comme le restaurateur.

4. R4

   Prix plafonné par le marché des menus QR

   Les menus digitaux avec allergènes se situent entre 0 € et 39 € par mois, et les logiciels HACCP pour indépendants autour de 20 €/mois 81410. La marge par client sera faible et exigera un volume important.

5. R5

   Demande française peu attestée dans les sources

   Les discussions de restaurateurs identifiées sont anglophones et portent sur d'autres marchés 112417. Aucune source ne mesure l'intention d'achat d'indépendants français pour un outil dédié.

Limites

Ce que la recherche n'a pas permis d'établir

• Aucune source ne donne le nombre de restaurants indépendants en France ni la part équipée d'un menu QR ou d'un logiciel HACCP.
• Les prix de CarteConforme, DionySols, Menutech, RestoPil, Apicbase et Access Group ne figurent pas dans les sources.
• Aucune source ne documente le niveau de satisfaction ou les avis des utilisateurs sur les fonctions allergènes existantes.
• Aucune source ne chiffre le temps passé par un restaurateur français à produire sa fiche allergènes, ni le montant des sanctions en cas de manquement.
• Aucune source n'indique un canal d'acquisition mesuré (volumes de recherche, place de marché, groupement de restaurateurs) pour ce type d'outil en France.

Sources

Pages citées dans ce rapport

1. 1.Affiche allergènes restaurant : Téléchargez votre PDF gratuit ? octopus-haccp.com
2. 2.Quels allergènes doivent être mentionnés sur un produit alimentaire entreprendre.service-public.gouv.fr
3. 3.SANS ABONNEMENT : Menu digital (QR Code) - ID Menu idmenu.fr
4. 4.Tableaux allergènes en restauration - PDF et Excel (GRATUIT) opti-marche.com
5. 5.Les tarifs de l'appli HACCP - Wektoo wektoo.com
6. 6.Prix logiciel HACCP restaurant : tarifs et avis 2026 - ePackPro epackpro.com
7. 7.Les tarifs de l'application HACCP eeat-haccp.io
8. 8.Prix transparents pour votre menu digital restaurant - Scaneat scaneat.fr
9. 9.nos tarifs - Octopus HACCP octopus-haccp.com
10. 10.Traqfood : Application HACCP iOS/Android/Web – 30j gratuits traqfood.com
11. 11.Restaurant Owners. When you are looking for a service to improve ... reddit.com
12. 14.Comparatif logiciel HACCP restauration 2026 (tarifs et avis) - Fullsoon fullsoon.co
13. 15.Menu digital QR allergènes restaurant | CarteConforme carteconforme.fr
14. 16.Allergènes Restaurant : Obligations et Registre - ProSaveurs prosaveurs.com
15. 17.An allergen app for restaurants ? : r/Allergies - Reddit reddit.com
16. 20.Logiciel pour déclarer les allergènes sur vos cartes et menus menutech.com
17. 21.HACCP : la liste des 14 allergènes à déclaration obligatoire walter-learning.com
18. 23.allergie et restaurant - Allergie alimentaire - Forum Que Choisir forum.quechoisir.org
19. 24.Allergy Menu : r/restaurantowners - Reddit reddit.com
20. 27.Liste allergènes obligatoire - édition automatique | DionySols dionysols.com
21. 33.Tableau d'affichage des allergènes - AllergoDiet allergodiet.org
22. 35.Comparatif sur les solutions et applications HACCP 2026 (Top 5) methodehaccp.com
23. 36.Menu QR Code pour restaurants — gratuit, allergènes UE qrmenugenerator.io
24. 37.L'affichage des allergènes dans la restauration ressources.convention.fr
25. 41.Gestion des allergènes au restaurant : obligations et bonnes pratiques restopil.fr
26. 43.Allergènes au restaurant : obligations et checklist 2026 alacarte.direct